Cloud Kitchen dan Dapur Sentral: Merancang Ruang Produksi Modular yang Higienis
Beberapa tahun terakhir, istilah cloud kitchen menjadi bahasa sehari-hari di kalangan pelaku kuliner. Bisnis yang dulu membutuhkan ruang makan, parkir, dan lokasi ramai kini cukup menyewa atau membangun dapur produksi, lalu menjual lewat aplikasi pesan-antar. Pemilik tidak lagi bertanya “di mana lokasi strategis”, melainkan “bagaimana dapur saya bisa melayani tiga merek sekaligus tanpa saling mengganggu”. … Read more