Rantai Dingin (Cold Chain): Fasilitas, Pemantauan Suhu, dan Titik Lemah yang Sering Terlewat
Dalam diskusi tentang cold storage, orang cenderung membayangkan satu ruangan besar yang dingin. Padahal ruangan itu hanya satu mata rantai dari perjalanan panjang: pendinginan awal setelah panen atau produksi, gudang, truk berpendingin, pusat distribusi, toko, sampai kulkas konsumen. Produk bisa melewati sepuluh fasilitas yang baik dan rusak oleh satu yang lemah. Artikel ini mengajak pembaca … Read more