Cold Storage Ikan dan Hasil Laut: Pembekuan Cepat, Suhu Stabil, dan Ruang yang Tidak Boros
Di pelabuhan perikanan, perbedaan antara ikan bernilai tinggi dan ikan yang dijual murah sering ditentukan dalam beberapa jam pertama setelah ditangkap. Setelah itu, nasib mutu ikan dipegang oleh rantai dingin: es di kapal, ruang pembeku di pabrik, dan cold storage tempat ikan menunggu pengiriman. Satu mata rantai yang lemah sudah cukup membuat ikan berubah warna, … Read more